Ingrid Pernkopf: Die Vorratskammer

Cover: 9783222140358 | Die Vorratskammer | Pichlers beste Rezepte | Ingrid Pernkopf (u. a.)

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Beschreibung

Einkochen, Einlegen, Dörren - Ingrid Pernkopf und Willi Haider öffnen ihre Vorratskammer und teilen das geballte Wissen traditioneller österreichischer Kochkunst. Dieses Kochbuch und Nachschlagewerk führt Schritt für Schritt durch die wichtigsten Techniken der Vorratshaltung und macht das Haltbarmachen auch für Anfänger greifbar.

Von der klassischen Marmelade über Hollerblütensirup und würzige Chutneys bis hin zu geräuchertem Fleisch und Brot im Glas - hier wird die bodenständige Küche der Alpenregion lebendig. Jedes Rezept verbindet überliefertes Handwerk mit modernen Ideen, ohne den ehrlichen Geschmack aus den Augen zu verlieren.

Wer selbst einmacht, weiß genau, was im Glas steckt. Dieses Buch weckt den Gusto auf Selbstgemachtes und zeigt, dass Nachhaltigkeit und Genuss kein Widerspruch sind. Ein kulinarischer Jahreszeitenkalender, ein Glossar österreichischer Küchenbegriffe und bebilderte Anleitungen machen es zum verlässlichen Begleiter in der Küche.

Ideal für Selbstversorger, Hobbyköche und alle, die saisonale Schätze bewahren möchten.

Über den Autor

Ingrid Pernkopf führte gemeinsam mit ihrem Mann das "Landhotel Grünberg am See" in Gmunden. Im Pichler Verlag ehrschienen von ihr zahlreiche Kochbuch-Bestseller.
Willi Haider ist als Botschafter einer regionalen steirischen Küche Verfasser zahlreicher Kochbücher und wurde als erster Koch der Steiermark von Gault Millau mit zwei Hauben ausgezeichnet. Von 1990 bis 2015 führte er die Erste Steirische Kochschule in Kalsdorf bei Graz.

Ingrid Pernkopf, geboren in Gmunden am Traunsee, führte von 1989 bis 2016 gemeinsam mit ihrem Mann Franz das Gasthaus "Grünberg am See". Im Pichler Verlag erschienen von ihr zahlreiche Kochbuch-Bestseller, wie etwa "Die Vorratsbibel", "Die Österreichische Küche", "Oberösterreichische Küche" und zuletzt "Österreichische Mehlspeisen" (2016). Im August 2016 verstarb Ingrid Pernkopf nach kurzer, schwerer Krankheit.

Willi Haider, geboren 1955 in Graz, ist als Botschafter einer regionalen steirischen Küche Verfasser zahlreicher Kochbücher. Er wurde als erster Koch der Steiermark von Gault Millau mit zwei Hauben ausgezeichnet. Von 1990 bis 2015 führte er die Erste Steirische Kochschule in Kalsdorf bei Graz.

Zusammenfassung

. Der Bestseller: über 33.000 verkaufte Exemplare
. 450 Rezepte mit vielfältigen Varianten
. Erprobte Praxistipps für die Haltbarmachung von Lebensmitteln

Erscheinungsjahr:	2019
Genre:	Kochen & Backen , Ratgeber , Sachbuch
Rubrik:	Essen & Trinken
Thema:	Themenkochbücher
Medium:	Buch
Inhalt:	384 S.
ISBN-13:	9783222140358
ISBN-10:	3222140359
Sprache:	Deutsch
Herstellernummer:	22214035
Einband:	Gebunden
Autor:	Pernkopf, Ingrid Haider, Willi
Kamera:	Westermann, Kurt Michael
Fotograph:	Westermann, Kurt Michael
Hersteller:	Pichler Verlag
Verantwortliche Person für die EU:	Pichler Verlag, Lobkowitzplatz 1, A-1010 Wien, office@styriabooks.at
Maße:	254 x 200 x 35 mm
Von/Mit:	Ingrid Pernkopf (u. a.)
Erscheinungsdatum:	24.04.2019
Gewicht:	1,271 kg