Peter Peter: Gelato | Buch

Cover: 9783803113924 | Gelato | Italienische Eiszeiten | Peter Peter | Buch | Salto | 160 S.

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Sprache: Deutsch

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Beschreibung

Gelato al limone, Cassata oder Stracciatella: Speiseeis ist italienisch. Davon sind die Italiener überzeugt - und der Rest der Welt ebenfalls. Und in der Tat: 'Granita' und 'sorbetto' wurden vor über tausend Jahren in Sizilien erfunden. Dass Caterina von Medici das Eis am französischen Königshof bekannt machte, ist vielleicht nur Legende - aber die Eismacher aus den Dolomiten, die seit Mitte des 19. Jahrhunderts die kalten Köstlichkeiten über Österreich nach Deutschland brachten, sind sehr real: Noch immer dominieren ladinische Familiendynastien aus dem Veneto den nördlichen Markt mit 'Eisdielen' namens Rialto und Portofino.
Peter Peter erzählt die erstaunliche Geschichte des 'gelato' - von den ersten Zeugnissen in Keilschrift bis hin zur Gefährdung durch industriell gefertigte 'ice cream' und dem Triumphzug des handwerklich gefertigten 'gelato artigianale' mit exotischen Sorten wie Salzkaramell oder Sesam.

Über den Autor

Peter Peter lehrte am Gastrosophiezentrum der Universität Salzburg. Der Münchner verfasste eine prämierte Kulturgeschichte der italienischen Küche sowie Literaturguides zu Sizilien und Neapel. Sein Umbrienbuch gewann den ENIT-Preis für den besten deutschsprachigen Italienführer. In der Kolumne 'Peters Lebensart' im Rotary-Magazin, im Podcast machtHunger und im Blog Laconique informiert er über aktuelle gastronomische Tendenzen. Seine kulinarischen Italienreisen finden sich unter [...]

Erscheinungsjahr:	2026
Genre:	Kochen & Backen , Ratgeber , Sachbuch
Rubrik:	Essen & Trinken
Thema:	Allgemeines
Medium:	Buch
Reihe:	Salto
Inhalt:	160 S.
ISBN-13:	9783803113924
ISBN-10:	380311392X
Sprache:	Deutsch
Einband:	Gebunden
Autor:	Peter, Peter
Hersteller:	Wagenbach Klaus GmbH Wagenbach, Klaus, GmbH, Verlag
Verantwortliche Person für die EU:	Verlag Klaus Wagenbach GmbH, Jörg Englbrecht, Emser Str. 40/41, D-10719 Berlin, mail@wagenbach.de
Maße:	208 x 114 x 17 mm
Von/Mit:	Peter Peter
Erscheinungsdatum:	19.02.2026
Gewicht:	0,238 kg