Ulrike Zika: Hausmannskost aus dem Dampfgarer

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Beschreibung

Gesunde Hausmannskost aus dem Dampfgarer - so gelingen österreichische Klassiker neu interpretiert, mit vollem Geschmack und maximalem Nährstofferhalt. Ulrike Zika, erfahrene TCM-Expertin, und Spitzenkoch Alexander Höss-Knakal zeigen, dass deftige Traditionsküche und bewusste Ernährung kein Widerspruch sein müssen.

Dieses Kochbuch mit Theorie verbindet fundiertes Wissen über Vitaminschonung, Bekömmlichkeit und salzarme Ernährung mit seelenwärmenden Rezepten von Tafelspitz bis Marmorgugelhupf. Jedes Gericht wird durch schonendes Dampfgaren saftiger, aromatischer und leichter - ganz ohne Kompromisse beim Genuss.

Regionale Produkte, saisonale Zutaten und ein modernes Tellermodell bilden das Fundament. Ob Knödel, Fischterrine oder Marillenknödel - die Dampfgarer Rezepte beweisen, dass klimafreundlich kochen und Heimatküche wunderbar zusammenpassen. Praktische Tipps machen den Einstieg leicht.

Ideal für gesundheitsbewusste Köche und Dampfgarer-Besitzer, die traditionellen Geschmack mit zeitgemäßer Ernährung verbinden möchten.

Über den Autor

Ulrike Zika ist Ernährungsberaterin nach TCM sowie Autorin zahlreicher Kochbücher und Gesundheitsratgeber. Dampfgaren zählt seit Jahren zu ihren Lieblingszubereitungsmethoden. Gesundheit verbindet die leidenschaftliche Köchin stets mit hohen Ansprüchen an den kulinarischen Genuss.

Alexander Höss-Knakal ist Spitzenkoch, Foodstylist und Kochlehrer an Wiens renommiertester Tourismusschule. Er hat sich viele Jahre in Sternelokalen um die Welt gekocht.

Zusammenfassung

- 60 bewährte Lieblingsrezepte - neu entdeckt und im Dampfgarer zubereitet
- Die neuesten Erkenntnisse zu unseren Geschmacksvorlieben und kulinarischen Prägungen
- Endlich wieder Comfort Food, so, wie wir es schon bei Oma gerne gegessen haben!

Details

Erscheinungsjahr:	2022
Genre:	Kochen & Backen , Ratgeber , Sachbuch
Rubrik:	Essen & Trinken
Thema:	Themenkochbücher
Medium:	Buch
Inhalt:	192 S.
ISBN-13:	9783708807959
ISBN-10:	3708807952
Sprache:	Deutsch
Einband:	Gebunden
Autor:	Zika, Ulrike Höss-Knakal, Alexander
Hersteller:	Kneipp Verlag
Verantwortliche Person für die EU:	Kneipp Verlag GmbH & Co KG, Lobkowitzplatz 1, A-1010 Wien, office@styriabooks.at
Maße:	248 x 195 x 22 mm
Von/Mit:	Ulrike Zika (u. a.)
Erscheinungsdatum:	15.09.2022
Gewicht:	0,944 kg