Erica Bänziger: Kastanien

Cover: 9783037806067 | Kastanien | Erica Bänziger (u. a.) | Buch | 144 S. | Deutsch | 2020

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Beschreibung

Kastanien

· Wiederentdeckt und nun etabliert
· Basisch, glutenfrei, nahrhaft
· Rezepte für alle Kastanienprodukte

Genuss und Gesundheit pur, das sind die köstlichen, gehaltvollen Früchte in der braunen Schale, die im Herbst geerntet werden. In der kalten Jahreszeit sind sie als Frischprodukt eine willkommene Abwechslung. Die Verarbeitung von frischen Kastanien braucht ein wenig Zeit. Schon fast prädestiniert für die schnelle Küche sind getrocknete und vor allem tiefgekühlte Früchte. Die Produktepalette enthält auch Flocken, Mehl, Nudeln, Püree, Konfitüre, Honig und Likör.

Über den Autor

Erica Bänziger ist dipl. Ernährungsberaterin. Sie kocht am liebsten mit Lebensmitteln, die natürlich produziert werden. Die Autorin ist eine gefragte Referentin und Kursleiterin. Sie wird für themenbezogene Anlässe - sei dies ein Produkt wie die Kastanie oder der Honig, ein Gesundheitsthema wie das Herz oder das Immunsystem - von Firmen, Bibliotheken, Schulen usw. gebucht, inkl. Degustationen.

Fredy Buri ist gelernter Koch, hat früher in der Ardèche (Frankreich) inmitten von einem prächtigen Kastanienwald ein Gästehaus geführt und stand vor der Herausforderung, die Berge von Kastanien rund um das Anwesen zu verwerten. Er pröbelte tagelang an Kastanienrezepten, wovon einige in dieses Buch eingeflossen sind.

Marco Conedera, Eidg. Forschungsanstalt WSL, Forschungsgruppe Insubrische Ökosysteme, Cadenazzo

Carlo Scheggia, forestale/castanicoltore, Dipartimento del Territorio del Canton Ticino, Sezione Forestale Cantonale, Settore Malcantone, Muzzano

Erscheinungsjahr:	2020
Genre:	Kochen & Backen , Ratgeber , Sachbuch
Rubrik:	Essen & Trinken
Thema:	Themenkochbücher
Medium:	Buch
Inhalt:	144 S.
ISBN-13:	9783037806067
ISBN-10:	3037806060
Sprache:	Deutsch
Einband:	Gebunden
Autor:	Bänziger, Erica Buri, Fredy
Hersteller:	FONA Verlag AG
Verantwortliche Person für die EU:	Fona, Lukas-Moser-Weg 2, D-71263 Weil der Stadt, verlag@fona.ch
Abbildungen:	35 Foodbilder, Fotos Land und Leute
Maße:	247 x 192 x 18 mm
Von/Mit:	Erica Bänziger (u. a.)
Erscheinungsdatum:	25.09.2020
Gewicht:	0,589 kg