Karl Wrenkh: Kochen für morgen

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Sprache: Deutsch

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Beschreibung

Karl und Leo Wrenkh - Söhne des ersten vegetarischen Haubenlokals Österreichs - legen mit diesem veganen Kochbuch ein undogmatisches Werk vor, das pflanzliche Küche endlich alltagstauglich macht. Kein erhobener Zeigefinger, kein Verzicht, sondern purer Genuss mit Wiener Schmäh.

Aus ihrem legendären Wiener Kochsalon bringen die Brüder Techniken mit, die Geschmack auf ein neues Level heben. Fermentieren für Einsteiger wird hier watscheneinfach erklärt - ob Kimchi selber machen, Laktofermentation oder das hauseigene "Waggi" als Geheimwaffe für Umami. Plant Based Ernährung trifft auf österreichische Küche, wenn Carbonara, Blunzengröstl und Krautsuppe ihre vegane Neuerfindung feiern.

Besonders clever: Die Prozentrezepte ermöglichen eine Zero Waste Küche, in der nichts übrig bleibt und alles skalierbar ist. Jedes Gericht lässt sich flexibel anpassen - wer mag, ergänzt Fisch oder Fleisch.

Dieser Kochratgeber gehört in die Hände aller Flexitarier, Hobbyköche und Familien, die mit weniger Aufwand mehr Geschmack auf den Teller bringen wollen.

Über den Autor

Karl und Leo Wrenkh führen das Restaurant WRENKH in der Wiener Innenstadt in zweiter Generation. Eine vegi-zentrische Küche und ihr erfolgreicher Kochsalon mit seinen vielfältigen Kochkursen sind das Markenzeichen der umtriebigen Brüder.

Details

Erscheinungsjahr:	2025
Genre:	Kochen & Backen , Ratgeber , Sachbuch
Rubrik:	Essen & Trinken
Thema:	Themenkochbücher
Medium:	Buch
Inhalt:	160 S.
ISBN-13:	9783222140563
ISBN-10:	3222140561
Sprache:	Deutsch
Einband:	Gebunden
Autor:	Wrenkh, Karl Wrenkh, Leo
Hersteller:	Pichler Verlag
Verantwortliche Person für die EU:	Pichler Verlag, Lobkowitzplatz 1, A-1010 Wien, office@styriabooks.at
Maße:	249 x 193 x 19 mm
Von/Mit:	Karl Wrenkh (u. a.)
Erscheinungsdatum:	20.12.2025
Gewicht:	0,665 kg