Kontrolle von Vitamin C (Ascorbinsäure) in...

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Sprache: Deutsch

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Beschreibung

Dieses Buch befasst sich mit der Methode zur Bestimmung von Vitamin C in alkoholfreien und frischen Getränken, geht auch auf seine Bedeutung im menschlichen Körper ein und erläutert den problematischen Verbrauch von Vitamin C in der täglichen Dosis für erwachsene Menschen. Ein Mangel an Vitamin C äußert sich durch: Schmerzen und schnelle Muskelermüdung, vermehrte Infektionen, Anämie, Osteoporose, Blutungen usw. Die höchste Menge an Vitamin C in 100 g enthält: Paprika 128 mg, 113 mg Kohl, 90 mg Kiwi, 59 mg Erdbeeren, 53 mg Zitrone, 51 mg Spinat, 38 mg Grapefruit, 23 mg Tomaten. Ascorbinsäure und ihre Natrium-, Kalium- und Calciumsalze werden häufig als antioxidative Lebensmittelzusatzstoffe verwendet. Relevante Lebensmittelzusatzstoffe aus Ascorbinsäure (E-Nummern) sind: E300 - Ascorbinsäure, E301 - Natriumascorbat, E302 - Calciumascorbat, E303 - Kaliumascorbat.

Über den Autor

Durim Alija - trabalha atualmente na Faculdade de Tecnologia Alimentar e Nutricional da Universidade de Tetovo.

Details

Erscheinungsjahr:	2024
Fachbereich:	Landwirtschaft & Gartenbau
Genre:	Importe , Umwelt
Produktart:	Nachschlagewerke
Rubrik:	Ökologie
Medium:	Taschenbuch
Inhalt:	52 S.
ISBN-13:	9786208044909
ISBN-10:	6208044901
Sprache:	Deutsch
Einband:	Kartoniert / Broschiert
Autor:	Alija, Durim Ziberi, Eljesa Idrizi, Xhezair
Hersteller:	Verlag Unser Wissen
Verantwortliche Person für die EU:	SIA OmniScriptum Publishing, Brivibas Gatve 197, ?-1039 Riga, customerservice@vdm-vsg.de
Maße:	220 x 150 x 4 mm
Von/Mit:	Durim Alija (u. a.)
Erscheinungsdatum:	02.09.2024
Gewicht:	0,096 kg