LEHRBUCH DER LEBENSMITTEL TECHNOLOGIE

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Sprache: Deutsch

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Beschreibung

Das Buch behandelt die grundlegenden Prinzipien der Lebensmitteltechnologie, einschließlich der Wissenschaft, die hinter der Zusammensetzung, Struktur und den Eigenschaften von Lebensmitteln steht. Es befasst sich mit den physikalisch-chemischen und biologischen Aspekten von Lebensmitteln und bietet eine solide Grundlage für das Verständnis der verschiedenen Prozesse und Technologien, die in der Lebensmittelproduktion eingesetzt werden. Der Text untersucht verschiedene Lebensmittelverarbeitungstechniken, von traditionellen Methoden bis hin zu fortschrittlichen Technologien. Er behandelt die Konservierung von Lebensmitteln, die Wärmebehandlung, das Einfrieren, Trocknen und andere Verfahren, die in der Lebensmittelherstellung eingesetzt werden.

Über den Autor

Binitha Sophie Emmanuel ist eine hochqualifizierte Biotechnologin, die sowohl einen BSc als auch einen MSc in Biotechnologie besitzt. Ihr Bildungsweg hat ihr eine solide Grundlage in diesem Bereich verschafft und den Weg für eine vielversprechende Karriere in der Biotechnologie geebnet.

Details

Erscheinungsjahr:	2023
Fachbereich:	Allgemeines
Genre:	Importe , Technik
Rubrik:	Naturwissenschaften & Technik
Medium:	Taschenbuch
Inhalt:	80 S.
ISBN-13:	9786206880028
ISBN-10:	6206880028
Sprache:	Deutsch
Einband:	Kartoniert / Broschiert
Autor:	Emmanuel, Binitha Sophine
Hersteller:	Verlag Unser Wissen
Verantwortliche Person für die EU:	preigu GmbH & Co. KG, Lengericher Landstr. 19, D-49078 Osnabrück, mail@preigu.de
Maße:	220 x 150 x 6 mm
Von/Mit:	Binitha Sophine Emmanuel
Erscheinungsdatum:	26.11.2023
Gewicht:	0,137 kg