Erlegen - versorgen - vermarkten

Vom Jagdrevier bis zur Kundschaft; Wildbretverwertung von A bis Z; Hygienisch perfekte Wildfleischgewinnung; Erfolgreiche Vermarktungsstrategien für Wildfleisch

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Beschreibung

In ihrem Buch informiert Jägerin und Fleischermeisterin Isabelle Bulling über die Wildfleischverwertung von A bis Z - vom Erlegen über die lebensmittelhygienisch perfekte Gewinnung bis zur küchenfertigen Portionierung und professionellen Vermarktung. Extra: Mit begleitendem Filmmaterial in der KOSMOS-PLUS-App.

Artikeldetails

EAN

9783440179239

Sprache

Deutsch

Einband / Art

Buch

Maße

247 x 171 x 17 mm

Erscheinungsjahr

2025

Verlag / Hersteller

Franckh-Kosmos