Stärkehaltige Rohstoffe für die Brennerei

Für Whisky, Korn & Co.

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Beschreibung

Stärkehaltige Rohstoffe wie Kartoffel, Roggen und Co. sind Basis für die Herstellung aromatischer Destillate in der Brennerei. Dieses Buch bietet Kleinbrennern und Spirituoseninteressierten einen umfassenden Einblick in die Verarbeitung stärkehaltiger Rohstoffe. Der Autor spannt den Bogen von der Maischebereitung über Gärung und Destillation bis hin zur Fasslagerung und Fertigstellung des Destillats. Kompakte Getreideporträts zeigen die vielfältigen Möglichkeiten zur Herstellung edler und ausgefallener Brände. Ob Kartoffeldestillat als Basis für Spirituosen, Whisky mit Sherryfass-Finish oder Bierbrand im Kastanienholzfass - erweitern Sie Ihre Produktpalette um charakterstarke Destillate.

Artikeldetails

EAN

9783818603403

Sprache

Deutsch

Einband / Art

Taschenbuch

Maße

189 x 131 x 10 mm

Erscheinungsjahr

2018

Verlag / Hersteller

Ulmer Eugen Verlag