Weber's Smoken

Einfach und unkompliziert mit Grill und Räuchergrill | Das Fleisch, Fisch und Gemüse Räucher-Kochbuch: Schritt für Schritt zum Barbecue-Profi

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Beschreibung

<div><strong>Nicht lang' fackeln, sondern richtig räuchern - mit Jamie Purviance</strong><p>Zart gegart in holzigem Rauch: Wer mit dem Trend geht, grillt nicht einfach nur - er smokt! Hier wird jedes Stück Fleisch butterweich und steckt voller ungeahnter Aromen. Wie das geht? In "Weber's Smoken" von GU erklärt Grill-Guru Jamie Purviance, Autor des beliebten GU-Standardwerks "Weber's Grillbibel", alles im Detail. Hier wird jeder Anfänger zum Smoker-Profi!</p><p>In der vollständig überarbeiteten Neuauflage des Titels "Weber's Räuchern" finden Sie zahlreiche neue BBQ-Smoker-Rezepte, die den Grillabend zum unvergesslichen Event machen.</p><strong>Smoken: Ihr Buch auf einen Blick</strong><p>Das erwartet Sie im GU-Buch "Weber's Smoken":</p><ul> <li><strong>Grundlagen des Räucherns: </strong>Wie stelle ich Rauch her? Wann braucht mein Grillgut direkte, wann indirekte Hitze? Was gibt es beim Holzkohlegrill, beim Räuchergrill und beim Gasgrill zu beachten? Welche Hilfsmittel brauche ich? Welches Holz eignet sich wofür? Welche Gewürze und Marinaden sind zusätzlich zum Rauch erlaubt? Hier, im großen Theorieteil, erfahren Sie es.</li> <li><strong>Rezepte: </strong>Schwein, Rind, Lamm, Geflügel, Fisch, Meeresfrüchte, Vegetarisches, Vorspeisen, Beilagen und Desserts - alles mit einem ganz besonderen Aroma zubereitet: Rauch.</li></ul><strong>Smoken: Lernen vom Profi</strong><p>Jamie Purviance, einer der bekanntesten BBQ-Profis und erfolgreicher Kochbuchautor, hat das Räuchern in seiner Heimat, den USA, kennengelernt. In seinem Kochbuch setzt er dieser Zubereitungsart die Krone auf. Denn Smoken ist mehr als typisches Sudstaaten-Barbecue. Über das Räuchern schreibt Jamie Purviance in seinem Buch "Seit Jahrtausenden werden Lebensmittel geräuchert, um sie haltbar zu machen. An der Technik hat sich bis heute nicht viel geändert, an den Beweggrunden schon: Heute räuchern wir nicht aus Notwendigkeit, sondern aus Spaß und Genuss."</p><strong>Räuchern: Anleitung fürs Smoken am Weber-Grill<

Artikeldetails

EAN

9783833859946

Sprache

Deutsch

Einband / Art

Buch

Maße

268 x 215 x 25 mm

Erscheinungsjahr

2017

Verlag / Hersteller

Graefe und Unzer Verlag