Cocktailkunst

Die Zukunft der Bar

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Beschreibung

<p><strong>Der perfekte Cocktail: Vom Handwerk zum Kunstwerk</strong><br><br> In seinem neuen Buch widmet sich Stephan Hinz den großen und kleinen Dingen, die den perfekten Cocktail ausmachen. Neben dem <br> <strong>entscheidenden Wissen rund um Warenkunde, Techniken und Barwerkzeug</strong><br> beschäftigt er sich dabei auch mit oft übersehenen Aspekten wie dem <br> <strong>richtigen Glas</strong><br> , dem <br> <strong>passenden Eis</strong><br> und der versteckten Kompositionslehre, die jedem Cocktail zugrunde [...] zeigt <br> <strong>Hinz</strong><br> , dass selbst <br> <strong>Nuancen wie die Schmelzwassermenge</strong><br> oder die <br> <strong>Wahl der Garnitur</strong><br> einen entscheidenden Einfluss auf unsere Wahrnehmung haben. Er ergründet, wie und was wir schmecken undwelche Faktoren eine Rolle spielen, damit aus einem <br> <strong>bloßen Geschmackseindruck ein unvergesslicher Genuss</strong><br> wird.</p><p><strong>Hierzu geht Hinz weit über die Grenzen der klassischen Bar hinaus:</strong><br><br> Er erläutert, wie sich modernstes Equipment wie Rotationsverdampfer oder Dehydrator für Getränke einsetzen lässt und experimentiert mit <br> <strong>ungewöhnlichen Präsentationsformen und Texturen</strong><br> . Ganz nebenbei erweitert er das Aromenspektrum seiner Cocktails um Zutaten wie Steinpilze, Vogelbeeren oder Parmesan und vermittelt einen Eindruck davon, wie die <br> <strong>Bar der Zukunft</strong><br> aussehen könnte. In einem eigenen Kapitel geht Hinz dazu der Frage nach, wie sich der moderne Barbetrieb nachhaltiger gestalten lässt und zeigt Möglichkeiten zum <br> <strong>Sparen von Ressourcen und der Reduzierung von Lebensmittelverschwendung</strong><br> auf.</p><p>Ein <br> <strong>Streifzug durch die Geschichte</strong><br> der Barkultur und <br> <strong>historische Anekdoten</strong><br> zur Entstehung der wichtigsten Drinks sowie über<br> <strong> 400 Rezepte</strong><br> vom Klassiker bis zum extravaganten Avantgarde- Cocktail runden das Buch

Artikeldetails

EAN

9783985410583

Sprache

Deutsch

Einband / Art

Buch

Maße

280 x 221 x 34 mm

Erscheinungsjahr

2022

Verlag / Hersteller

Matthaes