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Beschreibung

<p><strong>Christian Baus unvergleichliche Kochkunst in Buchform<br>Christian Bau</strong>, 3-Sterne-Koch und Patron von <strong>Victor's Fine Dining by Christian Bau</strong> auf <strong>Schloss Berg in Perl/Nennig</strong> zeigt in diesem Kochbuch eine Kochkunst, die ihresgleichen sucht. Kein Wunder, ist Bau doch einer der absolut besten Köche Deutschlands! Gleichzeitig feiert er 2023 ein Jubiläum: 25 Jahre Victor's Fine Dining by Christian Bau. Dieser Prachtbuch setzt dem Spitzenkoch ein ganz besonderes Denkmal.</p><p><strong>Kulinarischen meisterhafte Menüs und Gänge <br>7 Menüs, 56 großartige Gänge, und 28 Auszugsgerichte</strong> schaffen ein lebendiges Bild der Bau'schen Küche, die geprägt durch die französische Küche mit Einflüssen aus der japanischen Hochküche unverkennbar und einzigartig ist. Gerichte wie: "Japanischer Moment. Matchatee, Litschi, grüne Shiso", "Saibling Ike Jime. Kohlrabi, Meerrettich" oder "Dim Sum, Bestes vom Kalb. Nussbutter, Albatrüffel" lassen diesen hochwertigen Mix der Länderküchen erahnen.</p><p>. <strong> 7 Menüs, 56 großartige Gänge, und 28 Auszugsgerichte</strong>: das Menü 1 beginnend mit dem "Japanischer Stein- und Gemüsegarten" mit rohen und gepickelten Gemüse, geeistem Koriander und Ponzu dem darauf folgenden Saibling-Gericht mit Kräutern, Buttermilchdashi, und Meerrettichperlen und sechs weiteren japanisch inspirierten Gängen.</p><p>. <strong>Ergänzende Texte von Dr. Christoph Wirtz</strong> (u.a. Chefredakteur Gault&amp;Millau, Feinschmecker, Stern, Welt/Welt am Sonntag) erläutern: Was hat Christian Bau geprägt, weshalb kocht er heute so, wie er kocht, was ist seine Passion und vieles mehr.</p><p>. <strong>Mit einer außergewöhnliche brillante Bildsprache von Lukas Kirchgasser</strong>: sie weckt Lust, sofort nach Schloss Berg zu fahren und die Gerichte vor Ort zu probieren.</p><p><strong>Kulinarische Höchstleistungen mit Christian Bau. Die unnachahmliche Küche des Spitzenkochs in einem Prachtband vereint.</strong></p>

Artikeldetails

EAN

9783985410392

Sprache

Deutsch

Einband / Art

Buch

Maße

296 x 249 x 37 mm

Erscheinungsjahr

2021

Verlag / Hersteller

Matthaes