Fisch & Meeresfrüchte

Das Standardwerk. Über 80 Rezepte, Tipps & Profiwissen

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Beschreibung

<p><b>Raffinierte Fischrezepte für Gourmets</b><br><b> Das Fisch- und Meeresfrüchte-Kochbuch von Rolf Straubinger, </b>Gewinner des Bocuse d'Or "Bester Fischkoch der Welt"<br> <b>Uber 70 Rezepte:</b> von kalten Aufstrichen über Fischsuppen und Bowls bis hin zu Fisch vom Grill<br> <b>Mit kreativen Twists:</b> Fisch-Tajine mit Sußkartoffeln und Salzzitronen, Busumer Krabben mit Orange und Quinoa, Bachforelle im Kräuterflädle<br> <b>Professionell zubereitet:</b> Filetieren, Fond ansetzen, Sushi zubereiten - Küchen-Basics Step-by-Step<br><br><b>Rolf Straubingers Standardwerk der modernen Fischküche</b><br>Seine große Liebe gilt dem Fisch: <b>Rolf Straubinger</b>, 1997 beim legendären Wettbewerb Bocuse d'Or als <b>"bester Fischkoch der Welt"</b> ausgezeichnet, legt ein <b>Fischkochbuch</b> vor, das Maßstäbe setzt. Das beeindruckende Spektrum <b>exzellenter Rezepte</b> reicht von <b>raffinierten Kreationen</b> mit kaltem Fisch und Meeresfrüchten bis zu Gerichten aus dem Ofen und vom Grill, von Suppen, Pasta und Paella bis zur gehobenen Küche. Ob traditionell oder modern: Immer ist es <b>Straubingers spezieller Twist, </b>der begeistert. Eine umfangreiche <b>Warenkunde</b> mit Fokus auf Qualität und Nachhaltigkeit sowie präzise Schritt-für-Schritt-Anleitungen für <b>Kuchen- und Gartechniken</b> machen dieses Buch zu einem <b>Standardwerk</b>, das Kreativität, Wissen und Handwerk <b>auf höchstem Niveau</b> vereint.<br><br><b>Das Standardwerk der modernen Fischküche: über 80 exzellente Rezepte, Grundlagen und Profiwissen von Sternekoch Rolf Straubinger.</b></p>

Artikeldetails

EAN

9783985410866

Sprache

Deutsch

Einband / Art

Buch

Maße

280 x 225 x 25 mm

Erscheinungsjahr

2026

Verlag / Hersteller

Matthaes