Brot backen in Perfektion mit Sauerteig

Das Plötz-Prinzip! Vollendete Ergebnisse statt Experimente - Lutz Geißlers Brotbacksensation mit einer einfachen Methode - 60 Brotklassiker

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Beschreibung

<b>Der geniale Weg zu perfekten Sauerteigbroten</b><br><br>Brotpapst Lutz Geißler stellt die traditionelle Sauerteigbäckerei auf den Kopf und zeigt, wie perfekte Brote aus Sauerteig gelingen:<br>Er verwendet nur <b>kleinste Mengen an Sauerteig</b>, gibt den Teigen mindestens 24 Stunden Zeit zum Reifen und alle Arbeitsschritte werden in wenigen Minuten innerhalb eines im Alltag äußerst <b>praktischen Zeitfensters von 12 und 24 Stunden </b>erledigt.<p>Besonderer Geschmack und höchste Bekömmlichkeit zeichnen seine <b>60 Klassiker wie Roggenbrote, Schusterjungen, Schrotbrot oder Pumpernickel</b> aus. Daneben gibt es viele <b>Rezepte aus Weizen und Dinkel</b>, etwa für Baguettes, Ciabatta oder Frühstücksbrötchen. Auch <b>Süßes wie Milchbrötchen, Kuchen, Brioche und Franzbrötchen </b>lässt sich so sicher mit Sauerteig backen.</p><p>Ein umfassender <b>Grundlagenteil </b>erklärt Hintergründe und gibt praktische Tipps. Und das Beste: Mit <b>präzisen Schritt-für-Schritt-Anleitungen </b>gelingt alles wie von selbst!</p>

Artikeldetails

EAN

9783442180424

Sprache

Deutsch

Einband / Art

Taschenbuch

Maße

255 x 207 x 17 mm

Erscheinungsjahr

2025

Verlag / Hersteller

Goldmann TB