Mythos Nationalgericht. Die erfundenen Traditionen der italienischen Küche

Warum Parmesan politisch ist | Ein spannender wie unterhaltsamer Einblick in die Sozial- und Wirtschaftsgeschichte Italiens

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Beschreibung

<p>Weltweit gilt die italienische Küche als Inbegriff von Genuss und kulinarischer Perfektion. Und nichts ist in Italien so heilig wie die <i>prodotti tipici</i> , die regionalen Spezialitäten.</p><p>Kaum ein anderes Buch erhitzte die italienischen Gemüter daher so sehr wie die Erkenntnisse des in Parma lehrenden Wirtschaftshistorikers Alberto Grandi: Die heute viel gehypte Authentizität italienischer Produkte sei vor allem auf geschickte Marketingstrategien der Lebensmittelindustrie in den 1970er-Jahren zurückzuführen.</p><p>Das nationale Selbstverständnis seines Landes brachte Alberto Grandi damit gewaltig ins Wanken.</p>

Artikeldetails

EAN

9783365006252

Sprache

Deutsch

Einband / Art

Buch

Maße

186 x 121 x 23 mm

Erscheinungsjahr

2024

Verlag / Hersteller

HarperCollins Hardcover