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Nose to Tail. Das Kochbuch. 70 außergewöhnliche Wildrezepte von Spitzenkoch Wolfgang Müller und Profi-Know-how zum fachgerechten Umgang mit frischem Wildbret

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Beschreibung

<p><b>Das Wild-Kochbuch für nachhaltigen und waidgerechten Genuss</b><br>70 Wildrezepte mit dem gewissen Etwas <b>von</b> <b>Spitzenkoch Wolfgang Müller</b><br> <b>Klassisch genießen - Neues entdecken:</b> von geschmorter Hirschschulter über Rehlungerl mit Pilzknodeln und Hagebutten bis zu feinen Desserts mit Waldfrüchten<br> <b>Nose to Tail:</b> mit detaillierten Bildanleitungen <b>ganze Tiere fachgerecht zerlegen</b> und küchenfertig vorbereiten<br> <b>Vom Wald auf den Tisch:</b> Pilze, Wildkräuter und wilde Früchte saisongerecht verwenden und schmackhaft zubereiten <br><br><b>Exzellente Rezepte und jagdliches Fachwissen in einem Kochbuch der Spitzenklasse</b><br>Nose to Tail - das ist heute die Maxime für <b>nachhaltigen Genuss</b> und nirgends lässt sie sich besser verwirklichen als bei <b>Gerichten mit heimischem Wild</b>. <b>Spitzenkoch Wolfgang Müller</b> zeigt in diesem Buch, wie Sie <b>Reh und Hirsch</b>, aber auch ungewöhnliche Wildtiere wie <b>Nutria oder Waschbär</b> <b>exzellent zubereiten. </b>Freuen Sie sich auf eine <b>unglaubliche kulinarische Vielfalt</b>, von klassischem Wildhasenpfeffer über luftgetrocknetem Dachs-Schinken und Wildbratwurst bis zu Beilagen und Desserts mit Zutaten direkt aus dem Wald. <b>Benjamin Haverkamp</b>, Inhaber der Jagdschule Teutoburger Wald, steuert für dieses wunderschön gestaltete Kochbuch Profi-Wissen zur Jagd bei und erklärt Schritt für Schritt den waidgerechten Umgang mit frischem Wildbret: alles, was Sie wissen müssen, um <b>ganze Tiere fachgerecht zu verarbeiten </b>und konsequent nachhaltig zu agieren.<br><br><b>Wild genießen Nose to Tail: das Wild-Kochbuch der Extraklasse mit 70 außergewöhnlichen Rezepten von Spitzenkoch Wolfgang Müller und Profi-Know-how vom Jagd-Experten Benjamin Haverkamp.</b></p>

Artikeldetails

EAN

9783985410705

Sprache

Deutsch

Einband / Art

Buch

Maße

296 x 247 x 26 mm

Erscheinungsjahr

2025

Verlag / Hersteller

Matthaes