Geist der Kochkunst

Mit einem Vorwort von Wolfgang Koeppen

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Beschreibung

1822 erschienen, eroberte Carl Friedrich von Rumohrs Geist der Kochkunst schnell Köpfe und Küchen - er hatte ein Werk geschaffen, mit dem das Nachdenken über Ernährung, Küche und Esskultur begann. Und anhält: Rumohrs Überlegungen wirken auch in der Zeit von Slow Food modern, etwa wenn er für die Verwendung heimischer Produkte oder schonende, puristische Zubereitungsweisen [...] war kein einfacher Zeitgenosse: Seine Begabungen und Interessen waren vielfältig - er selbst nannte sich "Universaldilettant" -, sein Anspruch an die Umwelt hoch, seine spitze Feder von Zeitgenossen gefürchtet wie verehrt. Nicht zuletzt dadurch ist der Geist der Kochkunst auch heute eine amüsante und anregende Lektüre.

Artikeldetails

EAN

9783458353331

Sprache

Deutsch

Einband / Art

Taschenbuch

Maße

175 x 110 x 15 mm

Erscheinungsjahr

2010

Verlag / Hersteller

Insel Verlag GmbH